흑마늘

흑마늘은 일반 마늘을 일정한 온도와 습도에서 장기간 숙성해 만든 식품입니다. 이름처럼 마늘의 색이 검게 변하고, 생마늘 특유의 강한 향과 매운맛은 줄어드는 반면 단맛과 부드러운 풍미가 강해지는 것이 특징입니다. 최근에는 흑마늘 자체뿐 아니라 흑마늘진액, 흑마늘즙, 발효흑마늘, 유기농 흑마늘 등 다양한 제품이 판매되면서 건강식품으로 관심을 받는 경우가 많습니다. 하지만 ‘흑마늘이 몸에 좋다’는 설명만 보고 특정 질환을 치료하거나 … 더 읽기